Fábrica
de Marmeladas - Instalada e Funcionando
A
Unidade que aqui recomendamos é de uma capacidade de 20/22 Kg/x Carga. Que neste
caso não serve somente para marmeladas mas também para uma série de outros itens e
produtos, tais como: Doces de Frutas – Geléias - Molhos Agridoces-Cremes - etc.
Incluímos
alguns recursos de montagem que são vitais para o processo de criação e
montagem de uma pequena fábrica.
MÁQUINAS/EQUIPAMENTOS
DE FABRICAÇÃO E RECURSOS DE MONTAGEM:
01.
Um Lavador de frutas:
Um Lavador com três tanques individuais em aço
inox, montada em estrutura de ferro pintada, incluiu conexões para entrada e
saída de água para cada um dos tanques, equipados com duchas individuais;
02.
Dois Cortadores de frutas:
Sugerimos
aqui dois cortadores de frutas, um com pedestal para corte da fruta em
quadrinhos e outro de bancada, ambos podendo ter acionamento manual. Com moldes
de corte com tamanhos para medidas intercambiáveis, para a preparação de doces
em barrinhas mantendo a uniformidade da matéria prima e a melhor apresentação do produto final;
03.
Um Cozinhador / Escaldador a gás:
Semi-industrial,
equipado com sistema de queimadores e reguladores, para o processo de
escaldamento das frutas. Unidade Escaldadora, essencial para desativar enzimas
e contaminantes, bem como acentuar a cor das frutas e aumento de rendimento da
polpa;
04.
Uma Despolpadora:
Com
capacidade de 80/100 kg hora. Feita completamente em aço inox, elétrica, com
motor e instalação individual;
*Também
possuímos outras capacidades de produção, conforme escolha/tamanho da
fábrica.
05.
Um Tacho / Caçarola de escaldar:
Com
capacidade de 15/18 litros, 20/22 o 26/28 conforme tipo de fábrica, com
cesto/canasto em aço inoxidável ou cromado, para imersão das frutas a escaldar;
06.
Um Equipamento Pasteurizador:
Esta
é uma Unidade também usada para esterilizar embalagens de vidros e usada para
pasteurizar. O processo é feito por uma selagem a vapor de vácuo dos potes com
o doce ou marmelada dentro, assegurando assim, uma selagem segura, evitando a
presença de ar no interior das embalagens, conseguindo que se alcance uma
melhor conservação e durabilidade do produto final.
Equipamento
com acionamento elétrico (110/220 volts), com controle de temperatura e
termostato de regulação. Capacidade para 12/16 e de 24/48 frascos por processo
(adequado para esta pequena fábrica);
Área de Instalação: Pela prática de muitas
unidades instaladas desse porte, recomendamos aproximadamente 22/24 m² (sem
incluir área de escritório), outro cuidado importante é o piso que deve ser
lavável, bancadas de cerâmica ou em aço inox de 2.50/3.50 de comprimento por
0.50/0.60 de largura.
Esperamos
que este post tenha servido de alguma forma para a montagem de seu negócio!
Se
desejar suporte para elaboração de seu projeto, ou se quiser solicitar um orçamento, entre em contato conosco.
S
A L O N E M P R E N D E D O R
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