Como fabricar:
Sopas – Cremes – Caldos – Salsas – Purés - Vegetais-Hortaliças
FÁBRICA DE
CREMES, SOPAS, CALDOS
Um mercado para
consumo de produtos naturais de preparação instantânea, é o que todo o mundo
procura.
Chegar em suas
casas, retirar do seu congelador uma sopa 100% natural com o sabor caseiro, que
bastam 02 minutos para ficar pronta no prato, sentar-se na mesa e se deleitar,
saboreando um sabor natural
Esta proposta
existe?
Quem sabe esta
é a oportunidade de negócio que você esperava?
Você poderá
fabricar; Caldos, Sopas Dietéticas, Energéticas, Sopas Vitamínicas somente
cálcio - ferro, caldo de feijão, cremes de ervilhas, de espárragos, de milho
etc. São mais de 100 opções de formulas para deleitar e satisfazer seu
consumidor.
Proposta:
Pequena Fábrica de Vegetais - Hortaliças Produtos: Sopas – Cremes – Caldos -
Salsas.
Máquinas e Equipamentos para Fabricar Sopas e Cremes
01. Um Lavador
com três tanques individuais em aço inox, montada em estrutura de ferro
pintada, incluiu conexões p/ entradas e saídas de água para cada um dos
tanques, equipados com duchas individuais. A unidade deve comportar uma
capacidade de carga no processo, de 40/50 kg de hortaliças por ciclo.
Dimensões: 2.40/2.60 mts de largura, para que possa atender as necessidades de
produção.
Recomendação do
processo de lavagem:
a) Evitar a
incorporação de produtos que não estejam classificados, descartar danificados,
atacados por insetos, deteriorados etc. Usar somente produtos sadios e de
qualidade.
b) A
higienização por imersão obedecem as tabelas de concentração com soluções em
cloro, hipocloreto de sódio: para folhas 20/25 ppm. E tubérculos 40/50 ppm. Por
periodos de 15/25min.
c) Usar somente
seus acessórios nesta seção, sem cruzá-los ou repassá-los a outra, com isso
evita a contaminação por cruzamento de processos.
02. Cortadores
de Vegetais - Hortaliças: Dois cortadores de vegetais um com pedestal para os
cortes em cubinhos ou fatias, que facilitem o tamanho das matérias primas para
seu cozimento, e outro de bancada, para diversos tipos de cortes, ambos podem
ser com acionamento manual, com moldes de corte para diversos tamanhos, medidas
intercambiáveis. Estes equipamentos são fundamentais para diminuir os tamanhos
e volumes para o tempo de cocção e moenda posterior no processador.
Recomendação de
Processo:
a) Os
cortadores e acessórios devem ser de uso exclusivos desta seção.
b) Deixar em
bandejas com água logo depois do corte e descasques, produtos que escurecem em
contacto com o ambiente, como batatas, mandioca.
c) Pulverizar a
área de processamento antes de iniciar cada tarefa com uma solução de álcool
retificado com água (20/25 %) p/ pulverização aérea.
03. Descascador
de Vegetais: Equipamento para descascar batatas, cenouras, de acionamento
elétrico por ação abrasiva de peças instaladas em seu interior e denominado
conjunto abrasivo, peças com porosidade apropriadas para a função.
Recomendações
do Processo:
a) Esta função
é possível ser realizada por operadores manuais, considerando que na primeira
etapa da fábrica não trabalhará com grandes volumes, de batatas, cenouras, etc.
Pode excluir este equipamento.
b) Os
equipamentos e acessórios devem ser lavados com detergentes neutros e
esterilizados em uma solução de iodo povidona a 20% e água fervida.
c) Ter a mão as
formulas, com seus percentuais e pesos, para os ingredientes a serem
processados no cozimento e acomodações em bandejas.
d) Estabelecer
lotes ou cargas de processamento para sua cozimento, a fim de ser organizado e
coerente com o processo, toda a atividade do sector e que inclui o de cortes de
vegetais.
04. Unidade de
Cocção Tripla: Unidade compacta, equipada com 03 caldeirões para a cocção,
montados sobre uma estrutura metálica, capaz de suportar até 200 kg, Cada
caldeirão com uma capacidade de 30/50 litros, com 03 queimadores a gás,
interconectados ao alimentador, e independentes para suas operações, 01 para
tubérculos: batatas, cenouras, mandioca etc. 01 para vegetais de talos -
folhas: acelga, aipo, salsão, espinafre etc. 01 para grãos; milho, ervilhas,
feijão, grão de bico etc. Atendendo a produtos com diferentes tempos de cocção.
Os Caldeirões estão equipados com cestas metálicas para as operações de imersão
e termômetros para controle de temperatura.
CONTATO:
S
A L O N E M P R E N D E D O R
Brasil
– Argentina – Paraguai – Chile – Equador - Venezuela
Sede:
São Paulo-Brasil
Tel.
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Cel:
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